Pannenkoeken blijven toch een grote favoriet van jong en oud. Maar toch zeker voor kinderen! In de vakantie, met een verjaardag, op Onze Lieve Vrouw Lichtmis (2 februari) of zomaar op een doordeweekse dag: pannenkoeken zijn altijd wel welkom. Maak je altijd zo’n heerlijke ouderwetse stapel of wil je ook eens wat anders proberen? Als alternatief op de klassieke pannenkoeken biedt deze pannenkoekmix een gezonde alternatief voor pannenkoeken die vrij zijn van gluten, granen, lactose en caseïne. De pannenkoeken zitten bomvol goede vezels afkomstig uit knollen die zorgen voor een goede spijsvertering en darmflora. Er zitten heel wat prebiotische vezels in die afkomstig zijn van de knollen konjac en tapioca, de baobab vrucht, kokos en lijnzaad.

In deze pannenkoeken zitten er geen geraffineerde suikers zijn maar ze zijn gezoet met puur baobab poeder. Baobabpoeder is een puur fruitpoeder van de vrucht van de apenbroodboom of Baobab boom en is rijk aan vezels en vitamine C.

Hoe je deze pannenkoeken bakt zie je in deze video hieronder:

Wees gerust, met deze pannenkoeken maak je ook je kinderen warm. Ze zullen ze heerlijk vinden en zijn nog eens eenvoudig klaar te maken. Maak met deze recepten eens een leuke variatie! Tip: met het basisbeslag kun je een heleboel verschillende van deze recepten maken! Wat denk je bijvoorbeeld van:

Chocolade pannenkoek met banaan

Hiervoor heb je nodig: 30 g gehakte pure chocolade en 1 banaan.
Maak het deeg zoals hierboven beschreven maar voeg in het beslag ook een soeplepel cacaopoeder. Wanneer de bovenzijde van de pannenkoek droog is, besprenkel je het met de gehakte chocolade. Leg een deksel er op en laat nog even nagaren. Snij intussen een halve banaan per pannenkoek in plakjes.
Leg de pannenkoek op een bord en leg de schijfjes banaan op de pannenkoek. Vouw losjes dubbel en geniet!

Appel-kaneel pannenkoeken met rozijnen

Naast het basisbeslag heb je nodig per pannenkoek: 1/3 appel, tl kaneel, rozijnen.

1. Snij met een kaasschaaf dunne sneetjes van de appel. Hoe dunner hoe minder dik je het beslag moeten gieten. Roer de kaneel door het pannenkoekenbeslag.
2. Warm wat kokosolie op middelhoog vuur in de koekenpan. Leg enkele schijfjes appel in een mooi patroon in de pan. Bakt het licht bruin. Voeg dan een pollepel beslag toe, net genoeg om de schijfjes appel rondom goed af te sluiten.
3. Als de bovenzijde van het beslag goed droog is, draai je de pannenkoek voorzichtig om. Bak nog 1 minuutje.
4. Bij het serveren bestrooi je de pannenkoek met wat rozijnen.

Pannenkoek met ijs

Maak het basisbeslag zoals hieronder beschreven of bekijk de video. Verder heb je nodig per pannenkoek: 2 bolletjes roomijs en eventueel wat gesmolten chocolade of chocoladesaus. Bak de pannenkoek zo dun mogelijk. Als deze klaar is, presenteer je hem op een bord en vouw het dubbel. Schep 1 of 2 bolletjes roomijs en leg deze op de pannenkoek. Vouw de pannenkoek nu nogmaals dubbel. Werk verder af met wat gesmolten chocolade of chocoladesaus…

Met dit voordeelpakket van 20 Pannenkoekmixen krijg je er 3 gratis. Zo bespaar je 15%!