Met deze Oerbrood bakmix bak je heel snel én gemakkelijk een knapperig OERbrood van ongeveer 500 g. Dit brood is ontwikkeld als het alternatief voor het klassieke brood, zonder tarwe of andere granen, gluten, melkeiwit en suiker. Het bevat vol goede prebiotische vezels voor een goede darmflora en darmtransit. De geselecteerde melen komen uit knollen (konjac en tapioca), lijnzaad en kokos.

Dit oerbrood bevat de glucomannan vezel uit konjac. Konjac wordt gewonnen uit de Konjac plant. Deze plant komt vooral voor in warme streken van China, Japan en Indonesië. Het is een vaste plant met een wortelknol tot 25 cm breed en 600 gr zwaar. Van de wortelknollen van de Konjac plant wordt meel en gel gemaakt. Deze zetmeel-achtige knol bevat veel voedingsvezels die ook wel Glucomannan genoemd wordt. Deze voedingsvezel kan veel water absorberen en veranderd dan in een gel-achtige substantie. Vandaar dat Konjac ook als plantaardig verdikkingsmiddel wordt gebruikt.

Het voordeel van konjac is dat het heel weinig calorieën bevat. Eigenlijk ámper calorieën. Konjac bestaat uit veel Glucomannan vezels en dit zorgt voor een vol en verzadigd gevoel. Producten gemaakt van konjac zijn daarom een uitverkoren product voor mensen die gewicht willen verliezen, afvallen of een koolhydraatbewuste lifestyle volgen. Zoals een Keto dieet. Daarnaast voeden de voedingsvezels de ‘goede darm bacteriën’. Dat zijn de bacteriën in onze darmen die vezels omzetten in korte-keten-vetzuren. Producten gemaakt van konjac zijn dus zeker een goed alternatief voor granen broden, noodles of rijst als je koolhydraatarm wilt eten. De wortelknol kan als een aardappel gerecht bereid worden en in combinatie met Psyllium kan het toegepast worden in talrijke gerechten (ook als bindmiddel). Het kan worden gebruikt als een graanproduct (cereal) of als Aziatische noodles. Maar omdat konjac producten volledig uit Glucomannan vezels bestaan bevatten deze geen vetten en eiwitten. Daarom is het belangrijk om je oerbrood of konjac gerecht aan te vullen met gezonde toppings om toch voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Denk aan groenten, noten, zaden en pitten of gezonde vetten zoals olijfolie of kokosolie.

Hoe bak je een oerbrood?