De LevOlade zwarte chocolade 55% zonder soja is een pure chocolade met 55% cacaobonen, 100% natuurlijke vanille en cacaoboter en zonder soja lecithine. In de plaats daarvan wordt gebruik gemaakt van zonnebloemlecithine. Levensstroom heeft is zijn assortiment dus ook een cleaner label, chocolade zonder additieven, kunstmatige kleur- en smaakstoffen of allergenen. Deze pure chocolade heeft een geroosterde cacaosmaak en toetsen van gedroogd fruit en noten.

Naast duurzaamheid, bio producten en transparantie over de herkomst van de ingrediënten, willen vele consumenten namelijk ook weten wat er in hun chocolade zit. Daarom besteden ze meer aandacht aan het productlabel en wensen ze vermindering of verwijdering van slecht waargenomen ingrediënten zoals additieven, kunstmatige kleur- en smaakstoffen of allergenen, bijvoorbeeld sojalecithine in chocolade.

Wat is lecithine?

Lecithine is een type lipide, een vetachtige substantie die van nature in mens, dier en plant voorkomt (1). Deze substantie bestaat uit verschillende stoffen zoals omega 3- en 6-vetzuren, fosfolipiden en vitamine E. Lecithine heeft een lichtgele kleur. Lecithine wordt door iedere cel in je lichaam gebruikt (2). Onze celmembranen, die het passeren van voedingsstoffen in en uit de cellen reguleren, bestaan grotendeels uit lecithine. Deze voedingsstof helpt vetten, zoals cholesterol en andere lipides, om in vocht op te lossen en langzaam uit het lichaam te laten verdwijnen. Wat simpelweg betekent dat dit stofje het lichaam helpt met vet om te gaan en het cholesterol op een natuurlijke manier verlaagt. Daarom wordt lecithine ook wel als emulgator aan sommige voedingsmiddelen toegevoegd. Er zijn twee soorten lecithine, namelijk zonnebloemlecithine en sojalecithine. De meeste chocolade producten hebben sojalecithine, omdat dit veel goedkoper is dan zonnebloemlecithine. Lecithine heeft het e-nummer E322. Omdat het vet en water kan binden kunnen we hierdoor bijvoorbeeld mayonaise of chocolade maken. Ook wordt lecithine al tientallen jaren verkocht als supplement, meestal in de vorm van granulaat (kleine korreltjes) of poeder.

De LevOlade zwarte chocolade callets zonder soja gebruikt dus zonnebloemlecithine in plaats van sojalecithine en is daarom en gezonder product. Want meestal zijn sojabonen genetisch gemodificeerd en is het nadelig effect daarvan nog niet bekend. Daarnaast is soja een allergeen en daardoor voor velen niet te ‘eten’. Zonnebloemlecithine is iets duurder, maar het versterkt wel de kwaliteit van de chocolade. We vinden het belangrijk om eerlijke ingrediënten voor onze producten te gebruiken, en niet voor de goedkoopste oplossing te gaan.

Echte Belgische chocolade

• Cacaogehalte: 55%
• Duurzame label met respect voor de lokale cacao boeren
• Zonnebloemlecithine in plaats van sojalecithine
• Enroberen, in vormen gieten, op smaak brengen en panneren, handig om te smelten en jouw chocomousse, chocolademelk, sauzen,… mee te maken of je ijscoupe te decoreren.

Met respect voor de lokale cacao boeren

De Levocolade chocolade drops die je zal ontvangen komen van cacao boeren over de hele wereld. De cacao boeren krijgen opleidingen en eerlijke prijzen. Zo kunnen ze meer tijd besteden aan het zorgen voor hun plantage, het verbeteren van hun vaardigheden, productiviteit en kwaliteit. De organisaties werken nauw samen met de lokale boeren bij het beheren van het fermentatie- en droogproces. Het fermentatieproces wordt nauwgezet gemonitord en geoptimaliseerd door de lokale fermentatie-experts dicht bij de cacaoboeren. Dit proces beheersen verzekert dat Levolade chocolade gemaakt wordt van cacaobonen van hoogste kwaliteit. Het resultaat is een win-win. Boeren leveren een betere oogst én krijgen een hoger inkomen. En de chocoladeproducenten zijn verzekerd van een hogere kwaliteit bonen.
Voor elke kilo chocolade die je koopt, betaalt Cacao-Trace™ een “Chocolade Bonus” van 0,10 € aan de Cacao boeren.

Duid hieronder de hoeveelheid kg dat je wenst te bestellen.