Le LevOlade chocolat noir 55% sans soja est un chocolat noir avec 55% de fèves de cacao, de la vanille 100% naturelle et du beurre de cacao et sans lécithine de soja. La lécithine de tournesol est utilisée à la place. Ainsi, Levensstroom propose également un label plus propre dans sa gamme, du chocolat sans additifs, colorants et arômes artificiels ou allergènes. Ce chocolat noir a un goût de cacao torréfié et des notes de fruits secs et de noix.

Outre la durabilité, les produits biologiques et la transparence sur l’origine des ingrédients, de nombreux consommateurs veulent également savoir ce que contient leur chocolat. Ils accordent donc une plus grande attention à l’étiquette du produit et souhaitent réduire ou supprimer les ingrédients mal perçus tels que les additifs, les colorants et arômes artificiels ou les allergènes, par exemple la lécithine de soja dans le chocolat.

Qu’est-ce que la lécithine ?

La lécithine est un type de lipide, une substance grasse présente naturellement chez les humains, les animaux et les plantes (1). Cette substance se compose de plusieurs substances telles que les acides gras oméga 3 et 6, les phospholipides et la vitamine E. La lécithine a une couleur jaune clair. La lécithine est utilisée par toutes les cellules de votre corps (2). Les membranes de nos cellules, qui régulent le passage des nutriments à l’intérieur et à l’extérieur des cellules, sont constituées en grande partie de lécithine. Ce nutriment aide les graisses, telles que le cholestérol et d’autres lipides, à se dissoudre dans l’humidité et à être lentement éliminées du corps. Cela signifie simplement que cette substance aide le corps à traiter les graisses et réduit naturellement le cholestérol. C’est pourquoi la lécithine est ajoutée à certains aliments en tant qu’émulsifiant. Il existe deux types de lécithine, à savoir la lécithine de tournesol et la lécithine de soja. La plupart des produits chocolatés contiennent de la lécithine de soja, car elle est beaucoup moins chère que la lécithine de tournesol. La lécithine a le numéro E E322. Parce qu’il peut lier la graisse et l’eau, nous pouvons faire de la mayonnaise ou du chocolat, par exemple. Depuis des décennies, la lécithine est également vendue sous forme de complément, généralement sous forme de granulés ou de poudre.

Les callets LevOlade au chocolat noir sans soja utilisent donc de la lécithine de tournesol au lieu de la lécithine de soja et sont donc un produit plus sain. Parce qu’en général, le soja est génétiquement modifié et que les effets indésirables ne sont pas encore connus. En outre, le soja est un allergène et ne peut donc pas être consommé par de nombreuses personnes. La lécithine de tournesol est légèrement plus chère, mais elle améliore la qualité du chocolat. Nous trouvons important d’utiliser des ingrédients honnêtes pour nos produits, et de ne pas opter pour la solution la moins chère.

Véritable chocolat belge

• Teneur en cacao : 55%.
• Label durable respectant les producteurs de cacao locaux
• Lécithine de tournesol au lieu de lécithine de soja
• Enrobage, moulage, assaisonnement et panneautage, pratique pour fondre et réaliser vos mousses au chocolat, lait chocolaté, sauces,… ou pour décorer votre sundae à la crème glacée.

Les gouttes de chocolat Levocolate que vous recevrez proviennent des producteurs de cacao du monde entier. Les cultivateurs de cacao bénéficient d’une formation et de prix équitables. Ils peuvent ainsi consacrer plus de temps à leur plantation et améliorer leurs compétences, leur productivité et la qualité de leurs produits. Les organisations travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux pour gérer le processus de fermentation et de séchage. Le processus de fermentation est étroitement surveillé et optimisé par des experts locaux en fermentation, proches des cultivateurs de cacao. Le contrôle de ce processus garantit que le chocolat Levolade est fabriqué à partir de fèves de cacao de la plus haute qualité. Le résultat est gagnant-gagnant. Les agriculteurs obtiennent une meilleure récolte et un meilleur revenu. Quant aux producteurs de chocolat, ils sont assurés de disposer de fèves de qualité supérieure.

Pour chaque kilo de chocolat que vous achetez, Cacao-Trace™ verse un “Chocolate Bonus” de 0,10 € aux producteurs de cacao.

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